Restoran Stok
Satılan her porsiyonun malzemesi reçeteden stoktan düşer; sayım, fire ve gıda maliyeti mutfağın diliyle.
Hammaddeleri stok kartı olarak tutun, menüdeki her ürüne reçete bağlayın. Kasada satılan porsiyonun eti, sebzesi, sosu stoktan kendiliğinden düşer; pazardan, toptancıdan ya da hal'den gelen mal birkaç dokunuşla girilir. Sayım farkı, fire ve gerçek food cost aynı yerde.
Tanıdık geliyor mu?
Bugün işinizi yavaşlatanlar
Etin nereye gittiği bilinmiyor
Ay sonunda kasap faturası tutuyor ama satışla uyuşmuyor. Porsiyon mu büyük, fire mi çok, sayım mı yanlış, kimse ayırt edemiyor.
Menü fiyatı maliyeti karşılamıyor
Hammadde zamlandı, menü fiyatı aynı kaldı. Hangi tabağın artık zarar ettiği ancak kâr düşünce fark ediliyor.
Pazardan alınan mal kayda girmiyor
Manavdan nakit, toptancıdan fişle, dağıtıcıdan faturayla mal geliyor; yarısı deftere girmiyor, stok da maliyet de eksik kalıyor.
Neler yapar
Restoran Stok ile
Hammadde stok kartları
Et ve tavuk, sebze, süt ürünleri, baharat ve sos: hammaddeleri kategoriyle tutun, her kartta birim, mevcut miktar, alt sınır ve alış fiyatı görünsün.
- Kategoriye göre süzme ve arama
- Alt sınırın altına düşenleri tek tıkla listeleme
- Birden fazla depo: ana depo, temizlik ve sarf deposu
- Toplam stok değeri ekranın üstünde
Reçete ve porsiyon maliyeti
Menüdeki her ürüne hangi hammaddeden ne kadar gittiğini yazın. Reçete, porsiyon maliyetini hammaddelerin alış fiyatından hesaplar.
- Menü ürünü başına reçete ve malzeme miktarları
- Porsiyon maliyeti ve kâr marjı
- Hazır ürün kütüphanesinden reçeteli kurulum
- Reçetesi eksik ürünler ayrıca görünür
Satışta reçeteden otomatik düşüm
Adisyon, paket ya da online sipariş: satılan porsiyonun malzemesi reçeteye göre stoktan düşer. Stoğu yetmeyen ürün menüde kendiliğinden "tükendi" olur.
- Salon, paket ve platform siparişlerinde aynı kural
- İptal edilen kalemin malzemesi stoğa geri döner
- Zorunlu malzemesi yetmeyen ürün menüden düşer (Auto-86)
- Riskteki ürünler ve elle tükendi işareti
Tedarik girişi: fatura, irsaliye, kasa fişi, fişsiz
Malın nasıl geldiğini seçin: toptancıdan irsaliyeyle, dağıtıcıdan faturayla, marketten kasa fişiyle, pazardan fişsiz nakitle ya da üreticiden e-Müstahsil ile. Stok, kasa ve muhasebe aynı anda güncellenir.
- Kasa fişi ve fişsiz alış için hızlı mal girişi
- Yeni hammadde kartı giriş ekranından açılır
- 7.000 TL üstü nakit ödemede yasal sınır uyarısı
- Son 30 günün alışları tek listede
Stok sayımı
Ay sonunda ya da istediğiniz gün sayım açın; beklenen miktarla sayılan miktar yan yana gelsin, farkın tutarı hesaplansın.
- Depo bazında haftalık, aylık, sezonluk ya da anlık sayım
- Beklenen, sayılan, fark ve fark tutarı
- Sayım kapanınca stok düzeltilir, muhasebe kaydı oluşur
- Geçmiş sayımlar ve sayan, onaylayan kişi
Fire ve zayi
Bozulan sebze, yanan tabak, kırılan şişe: fireyi nedeniyle kaydedin. Maliyet stoktan düşer, gider hesabına ve gerekiyorsa KDV düzeltmesine işlenir.
- Bozulma, kırık, imha, raf ömrü dolması gibi fire tipleri
- Belgeli fire ile belgesiz zayi ayrı gider hesabına
- Belgesiz zayide indirilen KDV düzeltme kaydı
- Depo seçimi ve o depodaki mevcut miktar
Gıda maliyeti (food cost)
Son 30 günün gerçek food cost oranını, satıştan ve stoktan düşen tüketimden hesaplar; teorik oranla ve hedefinizle karşılaştırır.
- Gerçek ve teorik food cost, hedef ve kritik eşik
- Ürün bazında fiyat, maliyet, kâr ve FC yüzdesi
- ABC sınıfı; uyarılı ve reçetesiz ürün süzgeci
- Son 30 günde fiyatı %10'dan fazla değişen hammaddeler
Raf ömrü (HACCP)
Hammaddeye raf ömrü girin; son alış tarihine göre son kullanma günü hesaplanır, süresi yaklaşanlar öne gelir.
- Son alış + raf ömrü = son kullanma tarihi
- Kalan gün ve uyarı durumu
- Süresi dolanlar fire kaydına yönlendirilir
Tek sistemin farkı
Diğer modüllerle birlikte
Aynı sistemde açık olan her modül, veriyi bir sonrakine kendiliğinden aktarır — iki kez giriş yok.
Fiyat
Yalnız ihtiyacınız olanı ödeyin
Stok, reçete, sayım, fire ve food cost ekranları Restoran POS'un içindedir. Satışta reçeteden otomatik stok düşümü için Depo & Stok modülü eklenir; fiyat bu ikisinin toplamıdır. Yıllık ödemede 2 ay bizden.
Başlangıç
1.980 ₺/ ay
KDV hariç · yıllık ödemede aylık 1.650 ₺
- Endsan Restoran POS · şube başı1.290 ₺
- Depo & Stok · firma başı690 ₺
- Muhasebe Dahil
Muhasebe temel sürümü Endsan Restoran POS fiyatına dahildir.
| Endsan Restoran POS · ilk 5 kullanıcı | Fiyata dahil |
|---|---|
| Endsan Restoran POS · 6–25. kullanıcı | kişi başı 40 ₺ |
| Endsan Restoran POS · 26–100. kullanıcı | kişi başı 30 ₺ |
| Endsan Restoran POS · 101. kullanıcı ve sonrası | kişi başı 20 ₺ |
| Depo & Stok · ilk 5 kullanıcı | Fiyata dahil |
| Depo & Stok · 6–25. kullanıcı | kişi başı 35 ₺ |
| Depo & Stok · 26–100. kullanıcı | kişi başı 25 ₺ |
| Depo & Stok · 101. kullanıcı ve sonrası | kişi başı 18 ₺ |
Sık sorulanlar
Merak edilenler
Restoran stoğu için ayrıca Depo & Stok gerekiyor mu?
Basit kullanımda stok tutuluyor mu?
Tedarikçiye sipariş verebilir miyim?
Pazardan fişsiz aldığım malı nasıl girerim?
Perakende mağazam da var, stoklar karışır mı?
Menümü sıfırdan mı kuracağım?
Restoran Stok ile başlayın
Başvurunuzu inceleyelim; onaylanınca hesabınız işletmenize uygun kurulur ve 15 günlük ücretsiz deneme başlar. Kart gerekmez.